Dasar- Dasar Pengolahan Ikan Seperti kita ketahui ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (membusuk). Hanya dalam waktu sekitar 8 jam sejak ikan ditangkap dan didaratkan sudah akan timbul produk setengah jadi seperti dalam pembuatan ikan pindang dan sebagainya. Pada mulanya usaha - usaha yang dilakukan dalam pengolahan ikan

bahanpangan segar dan hasil pengolahan setengah jadi 2. Tujuan instruksional khusus Setelah mengikuti praktikum diharapkan mahasiswa mampu : a. Mengidentifikasi mutu serealia b. menjelaskan prinsip penyimpanan dan perubahan yang terjadi selama penyimpanan serealia c. Mempu menjelaskan prinsip penyimpanan dan perubahan yang
METODEMEMASAK PANAS BASAH ( MOIST HEAT ) Boiling. Boiling atau merebus adalah teknik memasak bahan makanan dalam cairan hingga titik didih 100*C. Cairan yang digunakan dapat berupa air, kaldu, santan atau pun susu. Prinsip Dasar Boiling 1) Cairan harus mendidih dan suhu 100º C 2) Untuk menghemat energi bebelum cairan mendidih alat perebus Adapunteknik dasar pengolahan makanan dibedakan menjadi 2 yaitu, teknik pengolahan makanan panas basah ( moist heat) dan teknik pengolahan panas kering ( dry heat cooking). 1. Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat) Teknik pengolahan makanan panas basah adalah mengolahan makanan dengan bantuan cairan. Cairan tersebut dapat berupa
Pengolahanpangan serealia dan umbi-umbian menjadi bahan pangan setengah jadi menhasilkan 3 (tiga) bentuk produk, yaitu produk berbentuk potongan pipih tebal/tipis, butiran besar, dan butiran halus. Teknik dasar pengolahan bahan pangan dibedakan menjadi 2 (dua), teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan panas
2 Penjelasan materi praktik, dalam hal ini guru menjelaskan materi tentang membuat bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan dalam kesempatan ini akan menjelaskan cara membuat nuget ayam. Dalam menjelaskan materi praktik ini guru mengkolaborasi metode praktik dengan metode ceramah agar materi dapat lebih mudah di pahami oleh peserta
Makanansetengah jadi yang berikutnya adalah kornet. Kornet merupakan olahan daging yang miliki bahan dasar daging sapi. Kornet sendiri merupakan suatu alternatif pengawetan dan pengolahan daging sapi yang telah dikemas secara modern. Berbagai olahan yang dapat dibuat dari bahan dasar kornet ada begitu banyak macamnya.
bP2d.
  • e71j720mfd.pages.dev/36
  • e71j720mfd.pages.dev/16
  • e71j720mfd.pages.dev/103
  • e71j720mfd.pages.dev/60
  • e71j720mfd.pages.dev/304
  • e71j720mfd.pages.dev/22
  • e71j720mfd.pages.dev/30
  • e71j720mfd.pages.dev/167
  • e71j720mfd.pages.dev/43

    • bagaimana teknik teknik dasar pengolahan bahan pangan setengah jadi